Uppvärmningsmedel
Om du vill dela in kaminer i grundläggande kategorier kan du enkelt göra det enligt värmemediet:
- eldrivna spisar (de vanligaste kaminerna i hemmet)
- gasdrivna spisar (används idag främst inom catering)
- kaminer som drivs med fasta ämnen (endast mycket sällan)
Eldrivna spisar
Denna grupp är huvudsakligen representerad i tyska hushåll. Detta inkluderar:
- klassiska stålplattor
- Spisar med keramikhällar (keramikhäll) och motståndsuppvärmning
- Induktionshällar
Klassiska stålplattor
Denna typ av spis har nästan dött ut i branschen, bara ibland stöter du fortfarande på den här gamla, men mycket robusta tekniken. Stålhällarna är mycket robusta, värmen är i princip densamma som på en modern keramikhäll. De är relativt lätta att rengöra. Emellertid är energianvändningen för gamla enheter ibland betydligt högre än för moderna enheter. Ugnar är vanligtvis utrustade med enkel topp- och bottenvärme.
Spisar med keramikhällar (keramikhäll) och motståndsuppvärmning
Dessa spisar är standard idag, även i de lägre prisklasserna. I versioner av högre kvalitet kan det också finnas flera hällar, eller så kan den keramiska hällen göras extra bred.
Förresten är det rätta namnet "Glaskeramik", termen "Ceran" är strängt taget bara ett varumärke för en enda tillverkare (Schott), från vilken de flesta högkvalitativa hällar faktiskt kommer.
Fördelar och nackdelar
Att rengöra de mycket släta glaskeramikhällarna är mycket lättare, men de är också känsligare på vissa sätt. Speciellt skador kan vara dyra.
Induktionshällar
Induktionskokare använder en annan värmeteknik än den klassiska motståndstekniken som används med vanliga spisar. Detta gör dem dock inte betydligt mer energieffektiva. Den viktigaste fördelen med induktionsteknik är att plattorna inte värms upp under drift utan bara genererar värme direkt i botten av krukan via magnetisk induktion.
Du kan värma upp mycket snabbt och exakt, och temperaturen kan regleras exakt. Nackdelen är dock att dessa kaminer är betydligt dyrare än vanliga kaminer och också kräver speciella, även dyrare krukor. Kontrollelektroniken är också mycket känslig.
Bensindrivna spisar
Där en gasanslutning är tillgänglig, används kaminer vanligtvis från gasanslutningen. Alternativt är det också möjligt att använda en spis med flytande gas från flaskor eller en tank. Gasspisar är extremt robusta och hållbara.
För- och nackdelar med gasugnar
Fördelarna med gasspisar underskattas ofta
- extremt lång livslängd tack vare enkel konstruktion och enkel teknik, praktiskt taget inga underhållskostnader, nästan inga reparationer
- billig att använda (ungefär en fjärdedel av kostnaden för en elektrisk spis)
- mycket säker teknik
- exakt temperaturinställning möjlig
- mycket snabb uppvärmning (betydligt snabbare än en elektrisk spis, lika bra eller bättre än induktionskaminer)
- Matlagning är också möjligt med lite ojämna krukor
Nackdelarna har dock bara en mindre inverkan:
- Mycket höga temperaturer, inklusive på utsidan av potten, vilket ibland kan göra potthandtag mycket heta
- Gasanslutning krävs, ommontering kräver att gasflaskor byts ut varannan månad
- Att baka med en gasugn kräver ofta att vänja sig, och endast bottenvärme är tillgänglig
Kaminer för fast bränsle
Ved eller koleldade spisar finns bara i några få, mest äldre hus idag. Särskilt vedugnar kräver också övning och känslighet vid tillagning. Fördelarna ligger tydligt i den ekologiska balansen mellan biomassa (vedeldning är CO? -Neutral) och i de mest låga kostnaderna. Naturligtvis gäller detta inte koks och kol, som knappast används mer - de är fossila bränslen som olja och gas.
Nackdelen är:
- Reglering av temperaturen kräver erfarenhet av matlagning, särskilt bakning
- Vid matlagning är det ofta mycket värme i rummet (väldigt få "kökshäxor" har en effekt på mindre än 5 kW)
- det finns alltid sot, smuts och aska som måste kasseras
- rengöring av stålplattan är tråkig och tidskrävande (men det finns redan vedeldade spisar med keramiska kokplattor och glaskeramiska plattor för eftermontering i många vanliga ugnsmodeller)
tips och tricks
Mikrovågsugnen kan också användas mycket bra som ett tids- och platsbesparande och energibesparande tillägg till traditionell matlagning. Mikrovågor och mikrovågor med grill kan göra en mycket stor del av jobbet och mycket mindre ansträngande än på spisen. Ändå används mikrovågor fortfarande idag för uppvärmning.
