Uppvärmningstemperatur
Det är mycket viktigt att mikrovågsugnen är snabb men inte för snabb. Hög effekt och turbo-prestanda är inte alltid nödvändiga. När det gäller uppvärmning av mat är den maximala användbara effekten cirka 400 watt.
Låg effekt och lång tid
Vid uppvärmning är det viktigt att maten når högsta möjliga, jämn kärntemperatur (minst 75 ° C). Detta är det enda sättet att bevara maten och konsistensen av maten och också avvärja risken för bakterier, som alltid är närvarande.
Om höga prestanda och korta tider används ändras konsistensen hos enskilda komponenter, de kan sedan smaka "gummiaktig" eller ha en läderaktig hud. Den ojämna uppvärmningen märks också mellan tallrikens kant (skålen är mycket varm där) och mitten av tallriken (det är vanligtvis bara ljummet där).
Andra viktiga tips
- Täck alltid mat
- rör om regelbundet
- Observera initialtemperaturen
Täck alltid mat
Täckning förhindrar inte bara att mikrovågsugnen blir smutsig (stänkskydd) utan förhindrar också att maten torkar ut medan den värms upp. Detta innebär att rätter förblir attraktiva. Endast panerad mat bör inte täckas (annars blir den klibbig).
Rör om regelbundet
Detta är alltid nödvändigt på grund av den ojämna uppvärmningen som orsakas av hur mikrovågsugnen fungerar. Det är bäst att avbryta tillagningsprocessen flera gånger och rör om kort. Detta innebär att uppvärmningen inte bara är jämnare utan ofta också snabbare.
Observera initialtemperaturen
Mat som kommer ut ur kylen eller till och med ur frysen tar längre tid att värma upp.
tips och tricks
Av säkerhetsskäl bör rått kött, färska ägg och köttfärs inte läggas i mikrovågsugnen. På grund av den ojämna uppvärmningen och den eventuellt för låga temperaturen på enskilda platser ("kalla fläckar") är risken för bakterier särskilt hög här (till exempel salmonella). Inte alla bakterier dödas säkert, vilket kan leda till allvarlig sjukdom. Denna risk finns inte med mat som redan har tillagats och bara värms upp.
