Hur ångaren fungerar
Ångande mat har varit utbredd i den asiatiska kulturen i tusentals år. Till denna dag används ångkokare fortfarande över kokande vatten. Vi har haft elektriska ångkokare sedan 1990-talet. Även här får endast vatten avdunsta och matas in i det slutna ångområdet. Maten värms upp försiktigt av den heta ångan.
Skillnad i mikrovågsugn
Mikrovågsugnen fungerar annorlunda. Här värms maten inte utifrån, men vattnet den innehåller värms upp av mikrovågorna. Som ett resultat värms maten eller disken upp långsamt av sig själv, men om värmen är för hög kan värmekänsliga näringsämnen brytas ner.
Skonsam förberedelse
Måltider, särskilt grönsaker med ett högt innehåll av näringsämnen, förstörs när de "kokas igenom" och förlorar sin smak, konsistens och ofta viktiga näringsämnen förloras också i kokvattnet. Ångaren fungerar bara med varm ånga och är därför mildare än kokande eller intensiv uppvärmning. Näringsämnena finns kvar i maten (vilket också är fallet med mikrovågsugnen).
Översikt över skillnader
| Testområde | mikrovågsugn | Ångkokare |
|---|---|---|
| Uppvärmningstid | väldigt snabbt | måttlig |
| Förvärvskostnader | från cirka 50 EUR | från cirka 80 - 100 EUR, bara ett fåtal billiga enheter |
| finns som inbyggd enhet | Ja | Ja |
| Rengöring efter användning | ingen | ganska hög |
| Värmer upp flera separata rätter samtidigt | villkorligt möjligt | problemfri |
| Håll dig varm | nej / villkorligt | Ja |
tips och tricks
Ett riktigt bra alternativ utan ångbastans nackdelar är en halogenugn, särskilt de små och bärbara varianterna. De är lika snabba och energibesparande som mikrovågorna och behöver bara rengöras lite efter användning, varför de är idealiska för konventionell matlagning, bakning, grillning och ångning.
