Visade faktiskt nackdelar med mikrovågor
På grund av sin design och funktion kan mikrovågor ha några faktiskt verifierbara nackdelar. Dessa är i huvudsak:
- Otillräcklig uppvärmning av mat
- Maten kan överhettas vid vissa punkter
- Långa uppvärmningstider är ofta nödvändiga om vattenhalten är låg
- låg doserbarhet
- inga rostade dofter
Otillräcklig uppvärmning av mat
Trots skivspelare och modern teknik värmer inte mikrovågsugnen maten jämnt. Ibland finns så kallade "kalla fläckar" kvar. Skadliga bakterier (t.ex. salmonella) kan bosätta sig i dessa områden som inte har värmts ordentligt och där temperaturen är för låg och skada dem när maten konsumeras.
Maten kan överhettas vid vissa punkter
Teoretiskt sett är också den motsatta effekten möjlig. Medan temperaturen förblir för låg på vissa ställen kan den bli för hög på andra ställen. I det här fallet kan känslig mat brinna selektivt.
Detta leder till nedsatt smak, men en hälsorisk från skadliga ämnen (på grund av förbränning) kan uteslutas. Mikrovågor med en effekt över 1000 watt är särskilt farliga för mat att brinna.
Långa uppvärmningstider är ofta nödvändiga om vattenhalten är låg
Mikrovågsugnen värmer bara mat som har högt vatteninnehåll. Däremot tar mat med mycket låg vattenhalt oproportionerligt lång tid att värma upp. Detta gäller till exempel pasta.
Låg doserbarhet
Enheter som bara tillåter att ström och tid ställs in kan ofta inte doseras med tillräcklig noggrannhet. Endast grova uppskattningar kan göras baserat på mängden och typen av mat, vilket inte alltid leder till tillfredsställande resultat.
Saknade rostade dofter
Mikrovågsugnen värmer bara mat, medan rostning och grillning å andra sidan skapar rostade dofter. Smaken på maten från mikrovågsugnen är därför alltid sämre än en kort stekt mat. Mikrovågsugnen kan inte göra det, och endast i begränsad utsträckning med en grill.
Oroliga nackdelar
Det finns ingen anledning att vara rädd för att maten blir "förorenad". Mikrovågor är ren elektromagnetisk strålning i ett frekvensområde som inte har någon joniserande effekt. Mikrovågor har inget gemensamt med radioaktiv strålning heller.
En förstörelse av näringsämnena i maten har ännu inte bevisats vetenskapligt. Det finns bara en mycket liten studie som dock inte har gett några tillförlitliga resultat som kan överföras till alla livsmedel.
tips och tricks
Andra former av matlagning leder också till sönderdelning av livsmedelskomponenter upp till en viss punkt. Detta kan inte helt undvikas med någon typ av matlagning.
