Underhåll under daglig användning
Det finns naturligtvis några grundläggande beteenden som är inblandade i att ta hand om en kniv. Detta inkluderar:
- Rengör efter användning
- Torka efter användning
- Använd eftergivande skärsubstrat som trä och plast
- Förvaras torrt
- Skydda skäreggen från att skadas genom att stöta på den eller träffa den
- Förvara skarpa knivar individuellt
- Ta omedelbart bort rost från korroderade blad
Rengöring är så snabb som möjligt
Lämplig skötsel av alla slags knivar inkluderar att lämna dem i smutsigt skick så snabbt som möjligt. Många ämnen som landar på knivblad när de används permanent attackerar metallen. Kniven ska därför alltid rengöras snart efter användning.
När det gäller en rörlig kniv med en mekanism som en vikkniv eller fickkniv, inkluderar underhåll rengöring av hela strukturen. Torkade hartser är allt svårare att ta bort efter lång tid. Om en kniv inte kommer att användas under en längre tid, kan du smörja den lätt med bladolja för att förhindra skada på hållningen.
Befintlig polering och borttagning av grader
Även om polering av en kniv är irrelevant av estetiska skäl, rekommenderas en enstaka polering. Den bibehåller glidförmågan på bladytan tack vare det djupare skärmaterialet och förhindrar att lätta repor ”slipas in”.
Mycket viktigt och ofta glömt efter slipning av en kniv är avlägsnandet av den oundvikliga slipborren. Annars, särskilt efter slipning av en kökskniv, hamnar metallflisen i maten. De säkerställer också att knivarna matas ut snabbare.
Aldrig i diskmaskinen
Det är faktiskt sant för alla typer av knivar att de inte har någon plats i diskmaskinen. Om alls kan besticksknivar rengöras i maskinen utan några speciella krav på skärpa. Stek- och fiskknivar, som alla andra knivar, ska aldrig hamna i diskmaskinen. Detta gäller även knivar gjorda av silverbestick.
tips och tricks
Knivar som mjuka, flytande och kontaktfria platser. Lådor fodrade med sammet med bladramper, knivblock och magnetband är lämpliga förvaringsplatser.
