Två fasningar gör två vinklar
Innan du skär en kniv bör den befintliga slipningen undersökas noggrant. De flesta av bladkanterna har två slipnivåer sett från bladets yta. En bredare avfasning börjar ungefär halvvägs ner på bladets yta och löper i en mycket platt vinkel mot den "kinkande" andra fasningen, den faktiska skäreggen.
I teknisk terminologi kallas den bredare övre fasningen den primära fasningen. Skäreggen skapas från den sekundära fasningen. Det sista stycket slutar i mikrofasningen, vilket i sin tur kan öka vinkelvärdet men inte behöver. Minskningen eller elimineringen av graden spelar här den avgörande rollen.
Bladslipningstyper och avfasningsförhållande
En annan viktig aspekt av slipning och bearbetning i optimal vinkel är bladets form. Det finns fem typer av slipning som skapar en så kallad bladgeometri:
- Platt skärning
- Ihåligt snitt
- Kronad klippning
- Skandinaviskt snitt
- Ensidig slipning
Med de olika snitttyperna förändras proportionerna mellan den primära och sekundära fasningen. Med plan slipning "kinkar" den primära fasningen bara innan bladkanten. Detta ger den sekundära fasningen en högre vinkel.
Avfasningsförhållandet för ihålig slipning är liknande, men den primära avfasningen är "bockad" inåt. Detta resulterar i en lättare skärkraft på grund av den lägre förskjutningsmassan i produkten.
Med en sfärisk eller konvex skärning smälter den lökformiga primära fasningen sömlöst med den sekundära fasningen. Vinkeln ändras smidigt beroende på avrundningen.
Den skandinaviska skärningen har också bara en fasning, som är ungefär en tredjedel av bladets bredd och löper rakt fram till skäreggen över en kort sträcka på bladytan.
Det ensidiga snittet representerar hälften av ett plant snitt, de två fasningarna slipas på samma sätt och bladets baksida förblir opolerad. Detta snitt används sällan på verktygsknivar i hushållet och finns främst på hyvelknivar.
Ett enkelt kontrolltrick
Utmaningen med slipning är slipytans överensstämmelse med den bearbetade fasningen. Uttryckt bildligt måste den imaginära lutningslinjen för det befintliga snittet förlängas. Den verkliga slipningen sker naturligtvis, om tillgänglig, i den sekundära fasens vinkeldimension.
För att kontrollera vinkeln är den sekundära fasningen på en plan eller ihålig sektion jämnt färgad med en mörk, nötningsbeständig filtpenna. Med den skandinaviska snittet markeras hela fasningen. När bladet dras över brynstenen anger borttagning av färg rätt eller felaktig slipningsvinkel. Om skärningsvinkeln är för grund kommer det att finnas färgrester på skäreggen, om det är för brant på fasningen mot bladets mitt.
tips och tricks
För att kontrollera ditt arbete bör du alltid ha ett förstoringsglas med 80 till 200 gånger förstoring, med vilket du även kan se fasens olika vinklar.
