Grundläggande regler för placering
Den som sitter framför en måltid vill automatiskt och intuitivt plocka upp rätt bestick. I bestickets ordning följer principen att alltid hitta de nödvändiga enskilda delarna på båda sidor från utsidan inifrån. Enligt hållande händer är respektive typ av bestick avgörande för högerhänta.
Naturligtvis beror utbudet av bestick och placeringen på de rätter som serveras och menysekvensen. Grundutrustningen för flera gångar är uppdelad till höger och vänster enligt följande regler:
- Kniv alltid till höger
- Gafflar alltid kvar
- Pastarätter är ett undantag. En gaffel kan placeras till höger och en motsvarande sked till vänster.
- Mindre gafflar, till exempel till efterrätt, kan också placeras över tallriken. Pinnarna pekar åt höger.
Inriktningar och nummer
Generellt sett bör ett maximalt antal bestick inte överskridas vid bordsdekningen. Maximalt fyra bestick är vanliga på höger sida och högst tre på vänster sida av tallriken. Små gafflar kan "flyttas" till plattans huvudsida. Om fler gångar eller bitar av bestick behövs måste en senare mellanbeläggning göras parallellt med serveringen.
Om det finns fisk bland disken och inget fiskbestick finns, måste två gafflar placeras som ersättare. Medan knivarna är uppradade parallellt till höger om plattan, ungefär en centimeter från varandra, ska gafflarna förskjutas åt vänster. Detta gör att avståndet och utrymmet som krävs mellan de enskilda gafflarna minskas. Den inre gaffeln ligger enligt den inre knivens referenskniv. Nästa gaffel placeras förskjuten uppåt. Den yttre gaffelns läge motsvarar återigen den inre gaffeln.
Avstånd och inriktningar
Först måste den inre kniven placeras på höger sida. Enligt logiken är det kniven som används sist. Positionen, ungefär en tumbredd bort från bordets kant, är referenspositionen för att ordna resten av besticket. Knivblad eller skärkanter pekar alltid inåt mot plattan.
Dekorationer får aldrig begränsa rymdkomforten. Självgjorda bestickpåsar ska följa mönstret för det fritt utplacerade besticket. Dekorationen får inte hindra eller hindra utsikten från dina bordsgrannar och inte störa serveringen.
Undvik fingerfettmärken vid täckglas
Det säger sig självt att endast glänsande bestick ska ordnas utan några fingeravtryck. Efter att du har polerat besticket hjälper tyghandskar eller grepp med trasor att undvika fingeravtryck på knivar, gafflar och skedar. Detta gäller särskilt polerat silverbestick.
tips och tricks
Om du erbjuder delade rätter som en ostfat eller en brödkorg, placeras tillhörande bestick perfekt på respektive tallrik eller tallrik.
