Grundläggande regler med ett måste eller kan fungera
I allmänhet följer gastronomi och exklusiv privat gästfrihet behoven hos en högerhänt. Det finns ett val mellan valfria och obligatoriska regler för arrangemang av bestick. Grundregeln är:
- Knivar och soppskedar placeras till höger om tallriken
- Till vänster om tallriken finns det plats för gafflar och brödplattan med egen kniv
Den vanliga kvantitetsgränsen är fyra bestick till höger och tre bestick till vänster. Om det behövs mer bestick på grund av den omfattande menyn, bör det fyllas på emellan.
Bestick till efterrätt, gafflar eller skedar kan också placeras till vänster om tallriken om det finns tillräckligt med utrymme och fria placeringsområden. Som alternativ eller alternativ plats kan du också välja att lägga den tvärs över plattans topp. Med denna placering hör en efterrättsked alltid på höger sida, en dessertgaffel till vänster. Handtagen pekar bort från plattan.
Förutom fisk och pasta
Två klassiska undantag leder till en sidbyte eller ett individuellt tillägg. När fisk serveras placeras normalt fiskbestick enligt vanliga regler med fiskkniven till höger och gaffeln till vänster. Om det inte finns någon fiskkniv ersätts fiskkniven till höger med en gaffel. Båda gafflarna ska ha samma storlek och vara mindre än vanliga gafflar. Dessertgafflar hjälper i en nödsituation.
För pasta flyttas gaffelns position som det främsta besticket till tallrikens högra sida. En stor soppsked placeras till vänster, som används som en roterande skål. I autentiska italienska kök används bara gafflar ibland. Vändningen sker på kanten av plattan om plattformen är lämplig.
tips och tricks
När du gör en bestickpåse, tänk på de kombinationer som kan vara nödvändiga. När du syr en tallrik med bestickfickor, planera fyra fack till höger och tre till vänster.
