Hur länge man ska laga ägg
Påskägg, så mycket är säkert, måste vara hårdkokta. Hur länge du måste koka ägg är svårt att säga i allmänhet. Det beror på
- äggets storlek
- äggets struktur och
- vattentemperaturen
Kokande vatten är varmare än vatten som slutar bubbla efter kokning. Och de som lägger ägg i kallt vatten och kokar dem i vattnet behöver naturligtvis betydligt längre än de som lägger ägg direkt i det kokande vattnet.
Standardvärden för hårdkokning är 7 minuter för små ägg och cirka 10 minuter för stora ägg . Detta gäller när du lägger äggen i kokande vatten .
Förhindra att ägg spricker
Ett mycket vanligt problem är att ägg spricker öppna när de kokas. Detta gör dem oanvändbara för färgning - och äggsallad görs under många dagar om det händer med ett stort antal ägg.
För att förhindra att ägg spricker ges många ”insidertips”. Den viktigaste, som faktiskt fungerar: Använd små, tjockskalade ägg . Ju friskare kycklingarna matas, desto mer kalcium har de tillgängligt för skalbildning - ekologiska gårdsägg är ofta (men inte alltid) ett bättre val här. Ägg som är för stora har nästan alltid tunna skal.
Att pricka ägget kan förhindra att det spricker. Förutsatt att du prickar ägget med en stift exakt där luftsäcken ligger (det är precis mitt i äggets tjocka ände).
Återanvänd spruckna ägg
Det finns en mängd olika recept här som också är bra för påskbordet eller en mysig möte med familjen:
- Ryska ägg (ägg är kvartade och fyllda med en blandning av äggula, majonnäs och kött sallad)
- Senapsfirande (en berömd klassiker)
- fyllda fläskroulader (fyllda med hårdkokta ägg och grönsaker)
tips och tricks
Det spelar ingen roll om du lägger äggen i kokande eller kallt vatten. Ibland fungerar båda - och ibland inte. En allmän regel kan inte härledas från detta.
