Äggkokare kontra matlagning i en kruka
Även med mycket erfarenhet och intuition är det fortfarande lite tur att koka ägg i potten. Ägg är inte alltid perfekta som du vill att de ska vara. Vattentemperaturen kan variera något, skaltjockleken och vikten skiljer sig alltid något från ägg till ägg. Detta resulterar i naturliga fluktuationer.
Med äggpannan mäts däremot mycket mycket exakt - värmeutvecklingen är alltid densamma, tiden kan ställas in mycket exakt och mängden vatten mäts mycket exakt. I slutändan kan du förutsäga resultatet mycket mer exakt än om du bara lägger ägg i kokande vatten.
Avdelningar och klasser
Precis som tillagningsprocessen kan regleras mycket exakt, klassificeras också äggen ganska exakt när de kokar ägg i äggkokaren, och det finns fasta uppdelningar för graden av äggets hårdhet.
Viktklasser
Viktklasserna för ägg är standardiserade och finns alltid på förpackningen. Det finns också kvalitetsklasser (A och B), men dessa är irrelevanta för hushållet, eftersom endast kvalitetsklass A erbjuds här ändå. Klass B används exklusivt för livsmedelsindustrin.
Viktklasserna är indelade enligt följande:
| förkortning | Viktklassbeteckning | Vikt ig |
|---|---|---|
| XL | väldigt stor | mer än 73 g |
| L. | stor | 63 g till 72 g |
| M. | medium | 53 g till 62 g (detta är standardstorleken för de flesta ägg, äggpannor är också utformade för detta) |
| S. | små | mindre än 53 g |
Grad av hårdhet
Med ägget görs en professionell skillnad mellan följande hårdhetsgrader
- hårda ägg
- mjuka ägg
- mjuka ägg
Använd äggkokaren korrekt
1.
Fyll upp värmeskålen med den angivna mängden vatten 2. Lägg på äggbrickan
3. Stick igenom äggen på den trubbiga sidan med äggplocken
4. Placera äggen på brickan med den spetsiga sidan nedåt
5. Sätt på locket
6.
Ställ in hårdhetsgraden 7. Ställ in mängden ägg (beroende på antalet ägg måste det justeras i enlighet med detta)
8. Justera vid behov äggets vikt (viktklass)
9. Starta tillagningsprocessen
tips och tricks
Bruksanvisningen är densamma för de flesta äggkokare på marknaden. I enskilda fall kan dock olika funktioner vara möjliga. Du bör därför alltid läsa tillverkarens bruksanvisning noggrant innan du använder enheten för första gången.
