Tillagningstid i kastrullen
Naturligtvis beror tillagningstiden alltid på typen av ris. Det skalade parboiled långkorniga riset som vi brukar använda som sidrätter tar vanligtvis cirka en kvarts timme i kastrullen.
Den som någonsin har kokt brunt ris eller vildris vet att det kan ta betydligt längre tid - ofta upp till tre gånger så länge tills riset är klart. Du bör därför alltid ha detta i åtanke. Om du byter risort eller provar en ny ris kan förberedelsestiden bli betydligt längre eller kortare.
Detsamma gäller riskokaren. Beroende på typen av ris kan beredningstiderna variera. Rispannans prestanda spelar också en roll - men bara marginellt. Skillnaderna mellan riskokare och riskokare är inte så stora här.
Typer av ris och tillagningstid
I följande tabell har vi tydligt listat ungefärliga beredningstider för olika typer av ris. Med större mängder ris kan tiden vara något längre. 2 portioner (cirka 200-300 g) antogs.
| Rissort | Tillagningstid ungefär |
|---|---|
| Basmati | 15 minuter |
| jasmin | 20 minuter |
| Klibbigt ris * | 20-30 minuter |
| Mochi * | 30 minuter |
| brunt ris | 30 minuter |
| Paellaris och risottoris | 30 minuter |
| rött ris | 40 minuter |
| Svart ris | 35 minuter |
| Vildris | 45 minuter |
Risvarianterna märkta med * måste blötläggas i kallt vatten innan de tillagas. Blöt mellan 2 timmar och 10 timmar innan du lagar mat, beroende på önskad konsistens. Mochi-ris måste alltid blötläggas minst åtta timmar före tillagning.
Vild ris och paella samt risottoris är bättre förberedda i en kastrull, de vanliga elektriska riskokarna är inte riktigt lika lämpliga här. Du bör inte laga rispudding i en riskokare heller - det brinner vanligtvis där.
tips och tricks
Experimentera bara lite med de olika ristyperna - riset har ett stort utbud av smaker. De flesta av de "alternativa" risvarianterna bör tillagas utan salt.
