Efter uppackning: bränn i järnpanna
Efter att ha packat upp den nya pannan är det inte bara nödvändigt att rengöra den utan också att bränna in den efteråt. För att göra detta, skölj först järngrytan noggrant med varmt vatten och diskmedel och torka den väl. Så här fungerar branding:
- Gnugga den inre ytan på järnkärlet med olja
- Placera pannan upp och ner på ett ugnsställ och sätt i ugnen
- placera en ugnssäker skål inuti för att fånga oljan
- Värm ugnen till 200 grader Celsius
- Lämna pannan i den heta ugnen i cirka 1 till 2 timmar
- olja emellanåt vid behov
Underhåll järngrytan regelbundet
Järnpannans botten blir redan mörkare när den bränns in och med ökande användning blir den svart. Detta innebär att porerna i järnet blir alltmer stängda, vilket ger pannan ett stekområde där praktiskt taget ingenting sår fast.
Regelbunden rengöring görs varken med tvättmedel eller i diskmaskinen, utan andra medel krävs.
- Deglaze pannan med ett glas vatten direkt efter stekning
- Torka av innerytan med kökspapper
- steken förblir klibbig och skölj sedan med saltvatten
- Gnugga eller borsta en rengjord panna med olja
Tvättmedel kan lösa upp det skyddande skiktet, särskilt om det blötläggs under lång tid, vilket ofta leder till att järnet rostar. Men non-stick-effekten går också förlorat på detta sätt, och pannan kan till och med bli oanvändbar.
tips och tricks
Om du har köpt en rostfri stekpanna, ska du inte behandla den som en strykjärnspanna: Inbrändhet kan skada detta material. Sammantaget bör du alltid följa bruksanvisningen för respektive produkt!
