De första italienska espressomaskinerna
Espressomaskinens specialitet, som du kan läsa här, är det höga tryck som vattnet pressas genom espressopulvret, vilket förkortar bryggtiden extremt jämfört med en filterkaffemaskin. Den första espressomaskinen föddes ur just denna synvinkel: Kaffebryggningen var för långsam för italienska Angelo Moriondo och därför utvecklade han en maskin som passerade vattnet genom espressomjölet vid 1,5 bar. 1884 patenterade han sin uppfinning.
Bezzera
Luigi Bezzera var också involverad i tillverkningen av espressomaskiner och patenterade sin espressomaskin 1901. Espressomaskiner från Bezzera är fortfarande internationellt populära espressomaskiner för professionell och halvprofessionell produktion av espresso.
Pavoni
Desiderio Pavoni köpte patentet från sin vän Bezzera, utvecklade idén vidare och gav espresson sitt namn med sin egen maskin 1906: “cafeé espresso”. Men även hans espressomaskiner gjorde att den bara kom till knappt 2 bar, så att resultatet blev ett ganska vattnigt kaffe. Idag producerar La Pavoni högkvalitativa espressomaskiner med 9 bar tryck för hemmabruk och för professionellt bruk.
Gaggia
Den första espressomaskinen med ett tryck på 8 till 10 bar, som möjliggjorde en fyllig, aromatisk espresso, uppfanns 1938 av italienska Achille Gaggia, vars märke med samma namn fortfarande säljer högkvalitativa espressomaskiner idag.
En av de viktigaste italienska varumärkena
- Bezzera (sedan 1901)
- DeLonghi (sedan 1902): Den för närvarande mest populära espressomaskinen i Tyskland kommer från DeLonghi
- La Pavoni (sedan 1905)
- La San Marco (sedan 1920)
- La Marzocco (sedan 1927)
- Rancilio (sedan 1927)
- La Cimbali (sedan 1930)
- Illy (sedan 1933)
- Gaggia (sedan 1938)
- Quick Mill (sedan 1945)
- Elektra (sedan 1947)
- Saeco (sedan 1981)
tips och tricks
Här är en översikt över de bästsäljande italienska och tyska varumärkena i Tyskland: Espressomaskintillverkare.
