Två vanliga kaffeplanter
Grovt sett finns det två olika kaffeplanter som används för vår produktion av kaffebönor i Europa: arabica-anläggningen och robusta-anläggningen. Den förstnämnda odlas främst i Sydamerika och Östafrika, medan det är mer sannolikt att kaffefabriken Robusta odlas i Asien och Västafrika. I Europa används 70% Arabica-bönor och endast 30% Robusta-bönor. Huvudskillnaden mellan de två typerna av bönor ligger i smak och koffeininnehåll: Robusta-kaffebönor har ungefär dubbelt så mycket koffeininnehåll som Arabica-bönor (två till fyra procent) och är betydligt mer bittra, men lite fylligare i smak än kaffebönor från Sydamerika. Som ett resultat tillsätts de ofta i espressoblandningar för att skapa högre koffeinhalt och en fylligare smak.
Vilket kaffe till kaffemaskinen
För en helautomatisk kaffemaskin bör du faktiskt köpa kaffesorter som har tillverkats speciellt för helautomatiska kaffemaskiner. Anledningen är följande:
- Espressobönor är avsedda för espressomaskiner där vattnet bara kommer i kort kontakt med kaffet. Här krävs en stark, aromatisk blandning, vars starka doft kan absorberas av hett vatten på mycket kort tid.
Om en sådan espressoblandning används för en helautomatisk kaffemaskin blir resultatet ett bittert, för starkt kaffe eftersom vattnet rinner långsammare genom kaffet och därmed absorberar för mycket doft. - En kaffeblandning för filterkaffe blandas däremot så att vattnet rinner långsamt genom filterkaffe och har tillräckligt med tid för att absorbera den ganska lätta aromen. Om en sådan blandning används för den helautomatiska kaffemaskinen kan resultatet bli ett tunt, mindre aromatiskt kaffe, eftersom bearbetningstiden är kortare än en filterkaffemaskin.
- Det bästa kaffet för den helautomatiska kaffemaskinen är därför en blandning som är speciellt utformad för den helautomatiska kaffemaskinen. Om detta inte anges på förpackningen kan du också välja blandningar som är märkta "Café Crème" eller "Wienerblandning".
tips och tricks
Få råd från ett kafferosteri och gräva lite djupare i fickorna när du köper kaffebönor för första gången. När du gör ditt nästa köp vet du då vad du ska se upp för och kan eventuellt falla tillbaka på en billigare produkt i snabbköpet. Varigenom: Ju färskare de rostade bönorna är, desto mer aromatisk smakar kaffet! Och bönorna i ett rosteri är definitivt färskare än i snabbköpet.
