Gjutjärnspannans naturliga non-stick lager
När du rengör en gjutjärnspanna gäller en lika järnlag: använd inte något speciellt avfettningsmedel, inte ens ett milt rengöringsmedel. Strykjärnet lagrar restfettet och bildar över tiden ett jämnt svart lager. Det rekommenderas därför att bränna in i början.
Detta fungerar sedan som ett naturligt non-stick-lager, vilket innebär att det hjälper till att säkerställa att ingenting verkligen brinner i pannan. En gjutjärnspanna är ett slags långsiktigt projekt som förbättras av sig själv efter att ha använt det ett tag.
Om du glömmer ett ögonblick att diskmedel inte är på plats här, kan du skölja pannan med mycket klart vatten efteråt och smörja den noggrant med matolja efter att den har torkat. Då kan du låta non-stick-skiktet växa igen.
Så här fungerar rengöring av en gjutjärnspanna
Diskmaskinen är inte rätt plats för rengöring av en gjutjärnspanna, vilket är självförklarande efter det sista avsnittet. Mycket bättre är kärleksfull rengöring för hand med diskborste och varmt vatten. Följ dessa steg:
- Skölj pannan under varmt rinnande vatten
- Borsta kraftigt med diskborsten över alla ytor
- Det kan ta några minuter längre
- Torka sedan pannan väl
- Om rost bildas hjälper receptet bakom denna länk.
- Det är allt!
Torkduken får förmodligen nya fettfläckar varje gång, så det är verkligen inte fel att ha en egen trasa för pannan. Antingen använder du ett särskilt fettbeständigt material eller så kan du helt enkelt klara av att duken inte längre är helt ren.
tips och tricks
Lämna aldrig maten i gjutjärnspannan i flera timmar, då järn och syror kommer att reagera med varandra. Detta leder snabbt till färgförändringar och möjligen också till smakproblem. Men oroa dig inte: gift bildas inte!
