Temperaturinställningar
För många är det största problemet med gasugnar rätt temperatur. Med elektriska ugnar kan du enkelt orientera dig på graderingen, men det finns bara steg med gasugnar. Det är inte alltid klart vilken nivå som motsvarar vilken temperatur.
Dessutom kan betygsättningen vara annorlunda. Förutom det vanliga 8-stegssystemet för gasugnar finns det också niostegssystem eller gasugnar med klockning på lägsta nivå för lägre temperaturer. Som regel når de flesta gasugnar minst 140 ° C i det första steget.
Undervärme
Vad många ofta glömmer är att gasugnar bara fungerar med bottenvärme. Till skillnad från elspisen, där standardinställningen är över- och bottenvärme, blir gasspisen bara varm underifrån.
Detta kan få kakor eller bröd att brinna längst ner medan de fortfarande är degiga på toppen. Följande åtgärder kan hjälpa:
- Skjut inte bakverk för långt ner i ugnen
- När det är möjligt, använd trådnätark (detta gör att värmen kan cirkulera bättre i ugnen och stiga uppåt)
- Sänk alltid temperaturen något jämfört med informationen i recepten
- Sänk temperaturen strax efter förvärmningen till nivå 1 eller 2 kan ibland vara användbart (något längre bakningstid men ingen bränning)
- För att minska bottenvärmen lite kan du också använda en andra, tom bricka
- kontrollera alltid cirka 10-15 minuter före den tid som anges i receptet
- efter ungefär hälften av baktiden vrider du bakpannan 180 ° så att samma värme kan verka på framsidan och baksidan (de flesta gasugnar värmer baksidan mer än fronten nära dörren)
Bakplåtar
Många svär vid bakplåtar av aluminium och bleck, andra har inga problem med vanliga svarta bakplåtar. Tekniskt sett är skillnaden för bakning inte så stor, men du kan försöka ändra typ av brickor.
tips och tricks
Om du vill baka bröd i gasspisen är det bäst att använda en limpanna, det fungerar bäst. Skorpan på toppen är dock alltid betydligt mindre brunad än på en elektrisk spis.
