Skillnader mellan gas- och elektriska spisar
Båda typerna av enheter har några grundläggande skillnader. De handlar om:
- temperaturens kontrollerbarhet
- kraven på krukor
- energikostnaderna för enheterna
- inställningarna när du bakar
- livslängden
Justerbar temperatur
Om temperaturen på en gasspis sänks med regulatorn reagerar lågan omedelbart. Hällens temperatur sjunker samtidigt. Det är annorlunda med en elektrisk spis. Det tar lite tid för temperaturförändringen att påverka plattan. Snabba temperaturförändringar är ofta mycket viktiga vid krävande matlagning för att inte bränna någonting. Det är därför som proffs alltid använder gasspisar.
Krav på krukor
För att säkerställa god värmeöverföring måste kokkärlets botten på elspisen vara jämnt plan. Med en gasspis spelar detta ingen stor roll.
Å andra sidan kan värmen vara problematisk med gasspisar: Den stiger upp på grytans sida och kan ofta göra att grytans handtag blir mycket heta eller till och med skadar dem (om handtagen inte är värmebeständiga).
Med moderna gasspisar med keramikhällar (det finns både gasspisar och vedeldade spisar med keramikhällar) måste pannans botten också vara helt plan, ren och oskadad.
Energikostnader för enheterna
Energikostnaderna för gas och el är mycket olika. En kWh gas kostar bara en fjärdedel eller en femtedel av en kWh el. Följaktligen är energikostnaderna för en elektrisk spis upp till fyra gånger så höga. Skillnaden sätts i perspektiv om du också använder restvärmen i elspisen speciellt för matlagning eller om du använder en särskilt energibesparande elspis.
Inställningar vid bakning
Om en gasdriven ugn också används med gasspisen kan temperaturer under 150 ° C i de flesta fall inte väljas. Endast ett fåtal enheter tillåter temperaturer från cirka 75 ° C via klockning. Att hålla maten varm eller steka den mycket långsamt vid låga temperaturer i ugnen är endast möjlig med en elektrisk spis.
livslängd
Gasspisar är mycket hållbara och robusta. Den relativt enkla tekniken innebär att det knappast finns några skador. De enda riktiga slitdelarna är tändstift, som vanligtvis måste bytas ut efter 10-15 år. Kostnaderna för detta är dock mycket låga, materialpriset är cirka 20-25 euro.
Högteknologiska elektriska ugnar är å andra sidan ofta betydligt mer mottagliga för fel, moderna enheter har i allmänhet en kortare livslängd.
tips och tricks
Om du inte vill göra utan att baka vid låga temperaturer kan du också använda en kombination av gasspis och elektrisk ugn - sådana enheter finns också i butikerna.
