Rekommenderade dricks temperaturer
I allmänhet kan varje dryck drickas vid vilken temperatur som helst, så länge den förblir flytande. I gastronomin och bland älskare gäller följande rekommendationer för optimal njutning:
- 6-8 grader Celsius: mousserande vin, snaps, fruktkonjak, vodka, pils och torrt vitt vin
- 8-10 grader: champagne, härliga vita viner och dessertviner, söta likörer, veteöl
- 10-12 grader: rött mousserande vin, mörk öl, mineralvatten, läsk, fruktjuicer
- 12-14 grader: ljusröda och roséviner
- 14-16 grader: medelröda viner, portviner, sherry, örter och bittra likörer
- 16-18 grader: tunga röda viner, konjak
- 18-20 grader: cognac, gin, akvavit (i gastroområdet också minus 4 grader)
Mild kylning är fördelaktig
För att nå den önskade temperaturen måste flaskorna kylas ner. Glasflaskor behöver naturligtvis längre än plastflaskor. Men innehållet håller temperaturen längre. Förutom vatten gillar ingen dryck extremt snabb kylning. Om möjligheten ges bör långsam kylning alltid väljas.
I allmänhet tappar drycker sin smak och intensitet när temperaturen sjunker. Detta kan till exempel användas med billiga festöl, som kyls ner till under sex grader Celsius. Det är viktigt att känna till fryspunkten för drycken där en glasflaska exploderar. Öl fryser från -2 ° C, mousserande vin från 5 ° C, likörer från 10 ° C. Ju högre alkoholhalt, desto lägre fryspunkt. Alla alkoholfria drycker fryser från vattenfrysningspunkten till cirka 2 ° C.
Kylmetoder
- kylskåp
- Vinkylare
- Islåda eller frys eller bröstkorg
- Isbad i skål eller badkar
- Snabbkylning i ett isbad med tillsatt salt
Avdunstningskylning kan göra fantastiska saker när man kyler flaskor. Även en våt handduk insvept i flaskor eller placerad på en låda med drycker kommer märkbart att sänka temperaturen. Vatten omedelbart igen efter torkning. En lerkrukkruka anses vara ett ranger-kylskåp. Den vältrade lerkroppen, som vattnas upprepade gånger, sänker flaskornas temperatur. Denna effekt kan också användas med det klassiska vitt vin- eller champagnebordkylaren av lera. Lercylindern fuktas regelbundet med en vattensprayflaska.
tips och tricks
För att lägga en eller flera flaskor under en kruka med lera växter, gräva ett lämpligt hål i marken.
