Du kan göra detta om pannan rostar
Om en gjutjärnspanna eller en smidesjärnspanna rostar, kan denna rost tas bort relativt lätt igen. Om det bara finns lite av den rödaktiga oxidationsprodukten på ytan kan du helt enkelt torka av den med en trasa fuktad i matolja.
För grovare rostfläckar, ta en svamp i stålull och skrubba järnskålen kraftigt. Detta är möjligt eftersom en järngryta inte har någon annan skyddande beläggning än den inbrända oljepatina som resulterar över tiden.
Ta bort rostdammet efter oljande avluftning och olja sedan pannan igen. Ännu bättre: bränn in järnspannan igen så att den får ett nytt, effektivt skyddande lager.
Bränn i järnpannan igen efter att du har tagit bort rost
När du bakar in den igen, behandla bara din matlagning som om du precis hade köpt den. Olja, salt och potatisskal är lämpliga för bakning.
- Fyll först pannan några millimeter djup med matolja.
- Värm oljan kraftigt.
- Tillsätt sedan mycket salt och potatisskal.
- Öppna fönstren och slå på fläkten.
- Stek beläggen svart på alla sidor.
- Låt dem svalna när skida är svarta.
- Kasta nu innehållet i pannan och skölj pannan med vatten.
- Slutligen applicera en film med olja på ytan på pannan.
Detta är inte den enda bakningsmetoden som ger en järnpanna en skyddande patina. Du kanske har sparat bruksanvisningen för din panna; du kan upptäcka en annan metod där.
Den oljade pannan som står upp och ner på ugnsristen brinner in med mindre rök. Detta skapar ett jämnare men ändå mycket tunt skyddande lager.
tips och tricks
Ta hand om din järngryta som på mormors tid: Om du tvättar den med varmt vatten efter varje användning och sedan gnuggar ut den med en baconskal, kommer den att hålla i många decennier.
