Ta reda på mer om köksredskap av gjutjärn
Gjutjärn är rent, gjutjärn som kan rosta. Men om ytan inte kommer i kontakt med vatten och luft förhindras korrosion.
Det är därför viktigt att ett permanent skyddsskikt bildas på järnet som skyddar materialet från utsidan. Denna film som ligger på ytan fungerar också som en typ av non-stick beläggning, så att knappast någon mat fastnar i en väl underhållen gjutjärnspanna.
Det nämnda skyddsskiktet på woken, grillen och pannan består huvudsakligen av matolja, men innehåller också salt och andra rester från stekning och matlagning. I bästa fall märks det visuellt som en jämn, svart patina.
Den viktigaste regeln: Skada inte patina vid rengöring!
Eftersom nämnda patina, som bildas under den första ugnen och som vidareutvecklas över tiden, till största delen består av fett, bör den inte komma i kontakt med avfettningsmedel.
Så naturligtvis är tvättmedel och diskmaskin tabu, annars kommer de verkligen att utmana rost. En mild gjutjärnsrengöring ser ut så här:
- Torka bara av den inre ytan om det är möjligt.
- Om det behövs, skölj pannan, woken eller grillen med varmt vatten.
- Envisa fläckar kan tas bort genom att torka av dem med olja och salt.
- Kort blötläggning i varmt vatten är tillåtet, men begränsa denna process kraftigt.
- Torka hela ytan noggrant.
- Efter rengöring bör du smörja ditt gjutjärn försiktigt, antingen med matolja eller på det gammaldags sättet med en baconskal.
tips och tricks
Om ditt gjutjärn redan börjar rosta, var inte rädd för att skrubba bort korrosionsprodukterna med stålull. Du måste emellertid bränna om pannan eller woken efteråt så att ett nytt skyddande lager bildas.
