Glaskeramik
Glaskeramik är det allmänna materialnamnet för ett speciellt glas. Detta är inte en kombination av glas och keramik, utan en speciell tillverkningsform för glas som skapar ett "keramiskt" tillstånd.
Konventionellt glas omvandlas till ett speciellt kristallint tillstånd när det smälts, vilket ger det andra egenskaper än vanligt glas.
Typiska egenskaper hos glaskeramik
Det finns många olika glaskeramiska material, beroende på utgångsmaterialen. En blandning av dessa används emellertid oftast
- Litiumoxid
- Alumina
- Kiseldioxid
Temperaturstabilitet
Detta så kallade LAS-system (litium-aluminium-kisel) är särskilt temperaturbeständigt och klarar temperaturchocker (upp till 750 ° C temperaturskillnad) särskilt bra. I sin ursprungliga form har materialet en negativ värmeutvidgningskoefficient, dvs det dras samman (istället för att expandera) vid uppvärmning.
För användning som glaskeramik i hällar är materialet inställt så att det varken expanderar eller dras samman i temperaturintervallen som förekommer där, dvs. det förblir stabilt när det utsätts för värme.
Ledning
Glaskeramik är mycket permeabelt för termisk strålning (infraröd strålning). Värmen från hällen riktas direkt mot botten av krukan och knappast åt sidan. Detta resulterar i en snabbare och mycket mer energieffektiv överföring av värmen till potten.
Keramisk spis
Varumärket Ceran används endast av en tillverkare (Schott i Mainz). Det finns dock många andra glaskeramiska fält med jämförbara egenskaper, men ibland av lägre kvalitet.
Induktionsspis
Induktionskokare skapar ett magnetfält som värmer upp potten. Därför får endast specialkrukor med speciella magnetiska egenskaper användas för induktionskokare. En induktionskokare kan också ha en glaskeramisk yta.
Däremot värms konventionella, icke-induktiva keramiska spisar med konventionella värmebatterier. Nästan alla typer av krukor kan användas på dem.
Skillnaden mellan en induktionskokare och en konventionell keramikhäll ligger i typen av uppvärmning.
tips och tricks
Under de senaste åren har gaseldade keramiska spisar, där plattan värms upp av en gasflamma, alltmer kommit på marknaden. Vedspis med keramikhäll är också möjligt idag.
