Virvlande växelström
Magnetiskt rostfritt stål krävs för induktion. Det kan omvandla de elektromagnetiska virvlar som genereras av en elektrisk spole till värme och leda den in i maten. Förutom effektiviteten hos värmeledningen har induktionsförfarandet fördelen att inget värmeöverföringsmedium, såsom en kokplatta, behöver värmas upp.
Om de rostfria ståltyperna har magnetiserats genom tillsats av järnlegeringspartners under tillverkningen är köksredskapen lämpliga för induktion. En gryta i rostfritt stål kan kontrolleras för lämplighet med en magnet.
Hällen förblir sval
Det faktum att hällen inte värms upp gör det lättare att rengöra både metalliska och vanligtvis glasinduktionsytor. Inbrända matrester skapas inte när de värms upp genom induktion och det är nästan omöjligt att bränna på grund av heta kokplattor.
Induktion i teknisk mening påverkar inte livsmedel som mikrovågsstrålning. Värmen kommer fram till maten på samma sätt som vid konventionell uppvärmning. Livsmedlets hälsa och tillstånd påverkas inte. Emellertid kan elektromagnetismen leda till interaktioner och störningar i miljön under driften av spolarna.
Elektromagnetisk spänningsläckage
Den tekniska strukturen för de elektromagnetiska spolarna är känsligare för de vanliga spänningsvariationerna i det allmänna kraftnätet än konventionella hällar. Därför måste hällarna ha separata säkerhetssäkringar. Det är också viktigt att rostfritt stål helt täcker spolfältet för att helt "fånga" de elektromagnetiska vågorna.
Fria vågor som strålar ut i rummet, till exempel genom för små rostfria kokkärl eller kokkärl eller genom en icke opak placering, kan leda till störningar i andra elektroniska kretsar. Typiska enheter som är känsliga för fel är närliggande radiostyrda klockor, WLAN-routrar, mobiltelefoner och pacemakers.
tips och tricks
Köksredskapens induktions lämplighet indikeras vanligtvis med en tryckt spolbild på botten av potten eller pannan. Men du bör fortfarande bekräfta funktionaliteten med en magnet.
