Aluminiumfolie - problematisk med syror och salter
Alla livsmedel som innehåller syror eller salter reagerar med aluminiumfolie. Även ett klippt äpple kan äta ett hål i aluminiumfolien. Problemet är inte hålet utan smaken av aluminiumfolie. För mycket aluminium kan utgöra en hälsorisk. Så om du skulle äta något som var blött med aluminiumfolie skulle mängden nästan säkert överskridas.
- Aluminiumfolie släpper inte igen syre
- Förpacka aldrig sura eller salta livsmedel i aluminiumfolie
- kan vara problematisk vid frysning
Brödpapper eller plastfolie som mellanlager
Om du vill frysa mat som kan vara lite salt eller sur med aluminiumfolie eftersom den är lite skrymmande, bör du lägga några lager med folie eller sandwichpapper däremellan. På detta sätt förhindrar du direktkontakt med mat som reagerar ogynnsamt med aluminiumfolie.
Fästfilm - inte särskilt robust
Foliefolie är ofta bättre än aluminiumfolie, speciellt för pålägg och små föremål som du vill förvara i kylen i några dagar. Plastfolie är knappast lämplig för frysning eftersom den är för tunn. Dessutom håller filmen inte ihop i frost. Vi känner alla till den billiga plastfilmen som inte kan fästas ordentligt. Filmen håller ännu värre i kylan.
- Folie innehåller inte mjukgörare
- Syre kan komma in i maten genom folien
- mikrobiologiska angrepp på mat avvisas
- knappast lämplig för frysning
tips och tricks
Du klarar dig knappast i ett hushåll med enbart plastfolie och aluminiumfolie. Det kommer förmodligen inte att fungera utan några förvaringsbehållare. Var uppmärksam på kvaliteten på plastburkarna när du köper. Burkarna ska vara märkta PP eller PE för att passa mat. Vissa billiga exemplar från Fjärran Östern har inte detta märke och innehåller för många mjukgörare som kan komma in i maten.
