Förvaring i plast eller glas?
De flesta hushåll är välutrustade med de välkända plastlådorna för förvaring av mat: lunchlådor, förvaringslådor, frysbehållare och frukostlådor är oftast tillverkade av plast.
Dessa plastbehållare finns i tusen olika storlekar, färger och former, alltid anpassade till respektive syfte. Vissa kan förslutas hermetiskt, medan andra kan förvaras i frysen eller användas i mikrovågsugnen utan några speciella problem.
Vad sägs om kemin i den? Kan du alltid vara säker på att inga ingredienser från plasten hamnar i maten? Det finns många plastprodukter märkta som "livsmedelssäkra", men plast är alltid mer kemiskt instabilt än glas.
Fördelar med glas i livsmedelsförvaring
- Glas kan återvinnas oändligt ofta med relativt liten ansträngning och är därför särskilt miljövänligt.
- Glas är kemiskt inert, dvs det reagerar inte eller reagerar bara mycket lite med andra ämnen.
- Glas luktar inte och har ingen smak. Det är också luktfritt och smaklöst för den lagrade maten.
- Glas har en mycket slät yta som är särskilt lätt att rengöra. Medan mikrofina rester tenderar att deponeras i plastytor är glas alltid riktigt rent.
- Glas leder både värme och kyla mycket effektivt. Mat som förvaras i kylskåpet förblir därför färsk längre i glasburken.
- Regelbunden uppvärmning i mikrovågsugnen gör inte glaset sprött, till skillnad från plast deformeras det inte.
- Sammantaget har glas en längre hållbarhet än plast om det inte faller till marken.
Nackdelar med glas i matlagring
- Om det hanteras på ett felaktigt sätt bryts glas mycket snabbare än plast. Det är därför mindre lämpligt som transportbehållare för resande.
- Det finns inget sådant som ett tätt förslutbart kärl helt av glas. Detta kräver i sin tur en kombination med plast, gummi och metaller.
- Glas är tyngre än de flesta plaster.
Hur ser det perfekta glaskärlet ut i köket?
Stängbara glaskärl med plastlock är särskilt praktiska: locken kommer knappast i kontakt med maten, så fördelarna med "glas" -materialet kan utveckla sin fulla effekt.
Fyrkantiga kärl är lättare att lagra i ett litet utrymme, så hela ytan används ända till sista hörnet. Det faktum att de kräver lite mer ansträngningar att rengöra än runda fartyg är försumbart i praktiken.
tips och tricks
Typiska konserveringsburkar med "konserverande tandkött" är underbart lämpliga för förvaring av te- och kaffebönor: innehållet förblir friskt under lång tid!
