Vilka är fördelarna med den keramiska kniven?
Högkvalitativa keramiska knivar utan stålinlägg förblir skarpa under en överraskande lång tid om de hanteras försiktigt, detta beror på materialhårdheten över genomsnittet. Dessutom, till skillnad från vissa typer av stål, rostar de inte och vattenfläckar har knappast en chans.
Keramiska knivar har också fördelen att de är riktiga lättvikter och ligger ett steg före stål. Ett keramiskt blad är luktfritt och smaklöst och inte magnetiskt. Den är lämplig för allergiker och absolut livsmedelssäker.
Nackdelarna med den keramiska kniven
Som redan nämnts i inledningen är keramiska knivar av hög kvalitet relativt dyra att köpa eftersom de skapas i en komplex tillverkningsprocess. De kan inte användas för alla typer av sticklingar: frysta livsmedel, ben och hårda brödskorpor är tabu.
Du bör alltid dra ett keramiskt blad rakt genom klippningarna, med ett försiktigt tryck uppifrån. Det är bättre att använda ett stålblad för huggning, förflyttning och rasping; det tål bättre sådan behandling.
Ett mycket hårt blad slits inte snabbt ut, men det går lättare. De flesta tillverkare avråder från att slipa en keramisk kniv själv, men det finns ofta en gratis slipningstjänst. Du behöver inte ge stålknivar ur din hand för att vässa dem.
Anmärkningar om materialvård
Hantera din keramiska kniv med största möjliga försiktighet. Förvara den i knivblocket eller få ett knivskydd. För rengöring räcker det med en fuktig torkning och sedan torkning; diskmaskinen bör undvikas.
Ska jag köpa en keramisk kniv?
Den keramiska kniven är ett bekvämt och visuellt tilltalande tillskott till stålkniven. Särskilt allergiker dra nytta av det hygieniska materialet. Använd din keramiska kniv för att skära kött, grönsaker och frukt och ha stålknivar redo för annat arbete.
tips och tricks
Klipp endast med din keramiska kniv på en plast- eller träskiva. När du skär på sten, glas eller porslin kan bladet skadas och porslin repas också.
