Keramikhäll eller glaskeramik
Först och främst måste du skilja mellan en keramisk spis och en glaskeramikhäll. Den keramiska hällen är en vanlig glaskeramikhäll. Det är dock det skyddade varumärket Schott AG i Frankfurt för motsvarande komponenter. Det var Schott-företaget på 1970-talet som utvecklade den keramiska hällen avsevärt.
Glaskeramik är mer än den med de röda glödande hällarna
Även om den keramiska hällen i Tyskland i allmänhet kallas en halogen- eller infraröd häll (på vilken grytans yta lyser rött) eller likställs, kan glaskeramiska plattor också hittas i annan matlagningsteknik:
- Ceranfält med halogen- eller infraröd teknik
- Glaskeramiskt fält med induktionsteknik
- Glaskeramik med gasbrännare (38,99 € på Amazon *) n
Underhålla alla dessa keramiska hällar
Som ett resultat kan du behålla alla tre typer av keramikhäll nästan identiskt. Men på grund av de olika uppvärmningsteknikerna finns det också olika värmeutvecklingar. Med konventionella keramiska hällar (halogen) genereras värmen under glaskeramiken och måste komma igenom glaskeramiken till potten. Det är därför den keramiska ytan på den konventionella glaskeramikhällen blir mycket varm.
Halogen och gas blir mest heta
Detsamma gäller den keramiska hällen med gasbrännare. Dessa utstrålar också värmen nedåt på glaskeramiken. Eftersom en kruka eller kastrull inte placeras direkt på glaskeramiken är värmeområdet alltid jämnt begränsat och beror bara på den inställda temperaturen. Men det här lilla området på den keramiska hällen blir också mycket varmt.
Induktionshällen är mindre benägna att bli heta
Det är annorlunda med induktionshällen. Fördelarna och nackdelarna med induktionshällen och hur den fungerar är ansvariga för att glaskeramiken knappt blir varm. Uppvärmningen sker direkt i botten av potten eller pannan, vilket innebär att värmen inte behöver ledas genom den keramiska hällen. Endast värmen skapas som strålar ut från det uppvärmda kärlet. Observera dock att glaskeramikytan också kan bli relativt varm om du lagar mat under en särskilt lång och intensiv period.
Det konventionella, vanliga keramiska hällunderhållet
Rengör under alla omständigheter endast den keramiska ytan när den har svalnat helt. Du kan använda något av följande rengöringsmedel för konventionell rengöring av icke inbrända vätskor och material:
- specialrengöringsmedel för glaskeramik
- konventionellt glasrengöringsmedel
- något hemmedel för rengöring av glas
Vid hemmet är det bara att se till att syror (ättiksyra eller citronsyra) på utsidan (keramikhäll till köksbänkskivan) inte påverkas. Annars torkas den keramiska hällen helt enkelt med en fuktig trasa för underhåll. Du kan sedan torka den keramiska hällen med en handduk.
När ämnen och vätskor bränns in
I de områden där den keramiska glasytan blir mycket varm kan vätska som kokar över eller ämnen som du av misstag tappar på ytan brinna in i ytan. Vänta också här tills den keramiska hällen har svalnat. Du kan också suga inbrända områden i vatten. Skrapa sedan av ceranglasytan med en skrapa. Du kan sätta in ett enda rakblad i dessa speciella skrapor.
Se till att bladet alltid är så nytt som möjligt. Använd kackerlackor, använd en vinkel på 45 grader. Detta är det enda sättet att undvika repor på den keramiska hällen.
Var särskilt försiktig med den keramiska hällen med socker
Du kan enkelt ta bort all smuts på vilken keramikhäll som helst. Det ser annorlunda ut med socker. Om glaskeramikfältet är särskilt varmt smälter sockret och sätter fast det. Samtidigt expanderar det också.
Akta dig för musslor
När det svalnar hårdnar emellertid sockret och vill krympa igen, medan en keramikhäll uppvisar noll expansion, dvs. varken expansion eller sammandragning. Detta skapar spänningar i den keramiska hällen och de glaskeramiska områdena som håller fast vid sockret bryter ut - den keramiska hällen har ett skal som inte kan repareras.
Om det någonsin finns socker på den keramiska hällen
För att undvika detta bör du undvika att lägga socker eller livsmedel med högt sockerinnehåll på den heta keramikhällen. Om det händer måste du skrapa av sockret omedelbart (medan glaskeramiken fortfarande är varm).
tips och tricks
Eftersom den keramiska hällen inte blir så varm från en induktionshäll kan du skydda den på andra sätt. Det finns värmebeständiga dukar (upp till 300 grader Celsius) som du kan lägga ut på den keramiska hällen under drift.
En annan skötselåtgärd för alla keramiska hällar (med undantag för de med gas på grund av de utskjutande gasbrännarna) är höljen för den tid då det inte tillagas. I synnerhet minskar ett hårt föremål som av misstag hamnar på den keramiska hällen.
