Ceran eller glaskeramikhäll eller båda?
En keramikhäll är inget annat än en glaskeramikhäll. I många fall är "Ceran" faktiskt fel, eftersom det är ett registrerat varumärke och därför skyddas av Schott AG i Frankfurt för sina glaskeramiska ytor. Detta innebär att praktiskt taget varje keramikhäll också är en glaskeramisk yta, men inte varje glaskeramikhäll kan likställas med ceran.
Den keramiska hällen med halogenteknik är vardagligt
Dessutom används termen ”keramikhäll” eller ”keramikhäll” i allmänhet för halogen- och infraröd teknik, där kokytan verkar lysa rött. Så du måste alltid skilja det som beskrivs specifikt med en keramisk spis:
- en glaskeramikhäll från Schott oavsett vilken teknik som används
- alla keramiska glasplattor med halogenteknik
- en induktionshäll med en glaskeramisk yta från Schott
- eventuell induktionsplatta
- en keramikhäll från Schott med gasuppvärmning
- eventuell glaskeramikhäll med gas
Varje glaskeramikfält rengörs på samma sätt
Som ett resultat kan samma rengöringsalternativ användas för alla glaskeramiska hällar. Det finns dock skillnader i möjliga försiktighetsåtgärder på grund av den olika uppvärmningen. Men mer om det senare. Först och främst kommer de olika funktionerna och deras grundläggande fördelar, som också är relaterade till rengöring av en keramikhäll, att diskuteras.
Den keramiska hällen med halogenteknik
En halogenlampa tänds och avger värme eller värme. För att kunna arbeta ännu mer effektivt sker huvudvärmestrålningen inom det infraröda området. Värmen skapas under glaskeramikytan och överförs till potten eller pannan. Därför blir den keramiska hällen relativt varm.
Den keramiska hällen med induktionsteknik
En kopparspiral genererar elektromagnetiska fält som träffar en elektriskt ledande kruka i virvlar. Detta skapar värme eller värme i metallen. Medan en okontrollerad förvrängning av magnetfälten är möjlig med konventionella metaller, buntar ferromagnetisk pott- och pannbottnar magnetfälten och genererar därmed buntad värme. Därför är frågan ofta vilka stekpannor som kan användas med en induktionshäll.
När det gäller uppvärmning betyder detta att värmen inte behöver ledas genom glaskeramiken till botten av krukan, eftersom den genereras i krukan. Detta innebär att den keramiska hällen också värms upp betydligt mindre. Det kan bara värma så mycket som värmen strålar ut från potten. Massiv uppvärmning utesluts därför till stor del med en induktionshäll. Till stor del för att naturligtvis, om du lagar mat under en lång tid, blir den keramiska hällen motsvarande varm på grund av den konstanta värmestrålningen.
Den keramiska hällen med gas
Glaskeramikhällen med gas finns sällan i privata hushåll - trots dess enorma effektivitet. Å andra sidan uppskattar särskilt gastronomi det ännu mer. Krukor och kokkärl värms upp mycket snabbt och exakt.
Dessutom är stor värme möjlig på kort tid. Som med den konventionella keramiska hällen med halogen måste värmen från den brinnande gasen också ledas genom den glaskeramiska ytan till potten eller pannan med den keramiska hällen. På grund av de extremt höga temperaturerna blir den keramiska hällen väldigt varm.
Allmänna egenskaper hos en keramikhäll
Glaskeramik har emellertid helt andra egenskaper, varför det ibland är möjligt att det kan användas som en kokplatta. Dessa inkluderar följande attribut:
- Glaskeramik expanderar inte på grund av temperaturen
- Värmebeständigt även vid mycket höga temperaturer
- mekaniskt mycket elastisk
- dålig värmeledningsförmåga, vilket är anledningen till att endast det omedelbara området för potten eller pannans yta kan bli mycket varmt
- Glaskeramik kan utrustas med andra egenskaper såsom god elektrisk ledningsförmåga
På grund av värmen brändes rester igen och igen
Beroende på vilken teknik som används och i samband med de grundläggande egenskaperna hos en keramisk spis, kan det fastställas att keramiska kokplattor med gasdrift är mest uppvärmda, följt av konventionella glaskeramikhällar med halogen eller infraröd. Däremot värms den keramiska hällen på en induktionshäll knappast upp. Detta är endast möjligt om tillagningen är mycket intensiv och lång.
Risken är särskilt hög med en konventionell keramikhäll
Det är därför det finns en hög risk för brännskador i gas- och halogenmanövrerade keramiska kokplattor, medan den är mycket begränsad med en induktionshäll. När du rengör en induktionshäll är det vanligtvis tillräckligt att använda en vanlig glasrengöringsmedel. Naturligtvis kan en speciell produkt för rengöring av glaskeramiska fält också användas.
Induktion ceran fält mindre hotad
Med de andra två glaskeramiska fälten finns det dock en relativt frekvent risk för att något brinner in. Det är därför du behöver en skrapa utöver ett konventionellt rengöringsmedel (t.ex. en induktionshäll, glasrengöringsmedel eller keramisk rengöringsmedel). Den kan utrustas med ett enda rakblad. Skrapa sedan av de inbrända resterna i en vinkel på cirka 45 grader.
Rengör den keramiska hällen med skrapan
Fortsätt dock försiktigt och se till att du håller rätt vinkel. Detta är det enda sättet att undvika risken för att repor kommer in i den keramiska hällen. Om det händer kan du här ta reda på hur du tar bort repor på den keramiska hällen.
För regelbunden rengöring kan du dock, som redan nämnts, använda ett vanligt rengöringsmedel för glas eller keramikhäll. Naturligtvis kan du också använda ett hemmedel för rengöring av glas. Var bara försiktig när du hanterar syror så att glaskeramiken ofta är förseglad på utsidan längst ner.
Var särskilt försiktig när du hanterar socker!
När det gäller fördelarna och nackdelarna med en induktionshäll eller en keramisk häll (halogen eller gas) nämns alltid alla viktiga egenskaper. Men den enda verkliga faran som socker kan utgöra nämns knappt. För att förstå varför socker uttryckligen är så farligt på en varm keramikhäll och varför det inte bara kan rengöras senare när allt har svalnat, beskriver vi exakt vad som händer.
När du värmer upp socker
Visst vet du vad som händer med socker när du värmer det - det karamelliseras. Detta innebär att sockret smälter och blir extremt klibbigt. Det är precis vad som händer när socker läggs på den heta keramiska hällen. Det smälter och klibbar. Det fastnar dock massivt.
Motsatta egenskaper mot glaskeramikfältet
Vi har redan nämnt tidigare att en grundläggande egenskap hos glaskeramik är att den inte expanderar beroende på temperaturen. Detta beror på det faktum att glaset vill expandera, men också innehåller kristaller som dras samman vid uppvärmning. Det är därför en keramikhäll också kallas noll expansion.
Rengör utspillt socker omedelbart på den heta keramikhällen …
Socker har dock inte dessa egenskaper. Detta innebär i sin tur att sockret värms upp omedelbart och inte bara fastnar utan också expanderas. Om den keramiska plattan svalnar tillsammans med sockret vill glaskeramiken förbli stabil, men sockret dras samman. Nu sticker den extremt tätt, ja, den har bokstavligen bränt sig in. Därför uppstår oundvikligen spänning.
… annars kommer det kammusslor
Dessa spänningar säkerställer att de delar av glaskeramiken som fastnar vid sockret går sönder. Denna process är också känd som scalping. Så om varmt socker har kommit på den keramiska hällen är det bäst att ta bort den omedelbart med en skrapa. För att undvika kammusslor måste du rengöra keramikhällen omedelbart och omedelbart!
tips och tricks
För övrigt är ett skal inte en verklig begränsning av funktionaliteten, det ser bara inte så bra ut längre. Men många ägare tycker inte om det och de ersätter den keramiska hällen.
