Keramik för kokkärl: ett speciellt material
Den keramiska beläggningen för kokkärl är inte jämförbar med bänkskivan i köket eller ens med en keramisk platta. Beläggningsmaterialet bränns inte under tillverkningsprocessen utan torkas vid relativt höga temperaturer.
Den består av olika ingredienser än den vanliga konsument- och dekorationskeramiken, som är rent oorganiska. Med en keramisk beläggning tillsätts ofta organiska komponenter som kombineras med oorganiska material i sol-gel-processen.
Den stängda keramiska ytan är så slät att det knappast fastnar något. Detta gör stekning i pannan mycket lättare. Felaktig hantering och åldrande kan dock leda till mikrosprickor som minskar antiklibbeffekten.
Hur bryr du dig om en keramikpanna?
Enligt tillverkarens instruktioner kan vissa stekpannor och stekpannor med keramisk beläggning läggas i diskmaskinen, men vi rekommenderar i allmänhet detta. Rengöring i diskmaskinen gör en del av arbetet för användaren, men det gör att beläggningen åldras snabbare.
Du bör också undvika att steka vid alltför höga temperaturer med din keramikpanna. En inställning i slutet av den mellersta tredjedelen av värmeområdet är vanligtvis tillräcklig. Eftersom även extrem värme kan skada beläggningen.
Använd inte metallredskap för att vända eller röra om maten i pannan. Använd endast spatlar och vispar av silikon, trä eller plast. De mekaniska skadorna orsakade av metall kan inte alltid ses vid första anblicken!
Hur du rengör din keramiska panna
I motsats till vad många tror är det inte tillräckligt att bara torka av en kastrull med en keramisk beläggning med en fuktig trasa för att rengöra den. Det återstående gamla fettet kommer att polymerisera (tjockna) nästa gång det värms upp, vilket gör att mer rester blir kvar på botten.
Det är bättre att tvätta pannan noggrant med varmt vatten och lite diskmedel. Använd en mjuk svamp eller mikrofiberduk för detta. Skölj sedan den rengjorda pannan under rinnande vatten för att avlägsna alla rengöringsmedelrester.
Torka nu pannan och lägg den i skåpet för nästa användning. Så du kan vara säker på att du kommer att njuta av den goda biten under lång tid framöver!
tips och tricks
Keramiska beläggningar för kokkärl behöver inte nödvändigtvis vara vita, de finns också i andra färger. Det är svårare att se repor på en mörk, non-stick beläggning.
