Särskilda egenskaper hos en keramisk beläggning
För beläggning av stekpannor används naturligtvis inte samma keramik som ibland porslin och dekorativa figurer är gjorda av. Keramik för beläggningar i matlagningsområdet är tillverkat av sol-gel-processer, som kombinerar organiska och oorganiska komponenter på molekylär nivå.
Den keramiska beläggningen bränns inte utan torkas. Resultatet är ett tunt, men extremt hårt lager. Även om färgen vit är särskilt vanlig inom detta område är många andra färger i princip också möjliga.
Den som väljer en mörk keramisk beläggning, till exempel i grå eller svart, kommer inte att se tecken på åldrande så snabbt: på lång sikt, ett plus för utseendet. Keramiska beläggningar är inte heller hållbara för alltid!
Åldring och underhåll av keramiska beläggningar
Olika faktorer gör att keramik åldras snabbare eftersom det här hårda materialet också är sårbart. Beläggningen tar med sig dessa laster:
- mekanisk skrapning, särskilt med metallverktyg
- höga temperaturer
- Rengöring av diskmaskin
Skötsel av en keramikpanna
Åldrande märks först i det faktum att stekning i pannan kräver mer fett och allt oftare fastnar rester. Fina repor är mer synliga på vita keramiska ytor än i mörka kokkärl.
Undvik åldringsfaktorerna som nämns ovan så långt som möjligt för att underhålla din non-stick-beläggning, och du bör aldrig låta maten brinna. Använd skrapor och omrörare av trä, silikon och plast. Hur man rengör pannan och grillen:
- Rengör med varmt vatten och diskmedel efter varje användning
- Använd en mikrofiberduk
- Skölj av tvättmedlet under rinnande vatten
- torr
- vid behov: blötlägg i varmt vatten med lite diskmedel i förväg
Det rekommenderas inte att torka av den keramiska beläggningen med en fuktig trasa efter användning för att bevara fettfilmen. Nästa gång det värms upp tjocknar fettet och skadar non-stick-effekten. Av hygieniska skäl är det också bättre att rengöra beläggningen mer grundligt.
Är en keramisk beläggning bättre anti-stickbeläggning?
Den keramiska beläggningen är ett trevligt tillskott till det breda utbudet av konventionellt belagda pannor. Men keramik är inte riktigt bättre än en högkvalitativ non-stick beläggning, och det håller inte heller längre.
tips och tricks
Använd om möjligt inte olivolja för stekning i en keramisk belagd panna, eftersom den har en låg rökpunkt på 130 grader Celsius. Fettet blir hartsartat och skadar non-stick-effekten.
