Ammoniumegenskaper och förekomst
Ammoniumjonen NH4 + är en katjon som bildar en jämvikt med ammoniak i flytande lösningar. Ammoniak är en bas (NH3), ammonium bildar den konjugerade syran.
Ammonium produceras när proteiner bryts ner. Det släpps också som en nedbrytningsprodukt genom gälarna hos de flesta vattenlevande djur. I jorden omvandlas den först till nitrit och sedan till nitrat, med inblandade bakterier.
Hälsofaror från ammonium
Ammonium behövs i de flesta organismer under den vitala citratcykeln. Det kan också ta plats för kalium i kroppen och sedan blockera kaliumreceptorerna. Denna blockering kan inte återställas. En för hög dos ammonium fungerar därför som ett neurotoxin.
Även mycket små doser ammoniak är helt dödliga för fisk. Om ammoniakhalten stiger i floder och sjöar leder detta till snabb fiskdöd. På grund av nitrifikationen i vattenkroppar reduceras den naturligt förekommande ammoniak på ett naturligt sätt.
Gränsvärden
Ammonium är redan ett bekymmer för fisk i en koncentration på cirka 0,5 mg / l. Det finns ingen hälsorisk för människor med en sådan mängd, men gränsvärdet ställs också till detta värde enligt dricksvattenförordningen.
Motivering för gränsvärdena
Även om ammoniak finns i mycket högre koncentrationer i vissa livsmedel (t.ex. lakrits), sattes gränsvärdet till ett så lågt värde.
Anledningen till detta är att närvaron av ammoniumjoner är en indikation på att flytande gödsel eller flytande gödsel eller liknande animaliska nedbrytningsprodukter har trängt in i vattnet. Detta anses vara hälsofarligt.
Proteinuppdelningsprodukter kan också uppstå från:
- Avföring
- Urea eller urin
- djuravfall
tips och tricks
Hos människor kan endast en mycket stor mängd ammonium verka på njurarna och i vissa fall även på centrala nervsystemet. Om du äter mycket salmiak-pastiller märker du också att du blir varm.
