PH
PH-värdet indikerar beteendet hos en så kallad vattenlösning. Vattenhaltiga lösningar (dvs. alla flytande blandningar av ämnen) kan vara antingen surare eller mer basiska.
Uttrycket pH härrör från vätejonernas aktivitet i en vätska eller i en lösning. Den dekadiska logaritmen för jonaktiviteten används. Förkortningen i beteckningen pH-värde står för "potentia hydrogenii", det latinska uttrycket för "kraft av väte".
Nivån av vätejonaktivitet standardiserades sedan i en fast skala. Det går från 0-14.
Klassificering av pH-värdet
På skalan mellan 0 och 14 är 7,0 centrumpunkten. Alla vätskor under 7,0 reagerar sura, alla vätskor över 7,0 reagerar alkaliska. Graden av beteende ökar med ökningen eller minskningen av värdet.
Detta betyder att ju längre bort pH-värdet är 7,0, desto surare eller alkalisk reagerar en lösning.
Jämförande värden
sura vätskor (syror)
- rent, klart vatten 7.0
- destillerat vatten 5.0
- Mineralvatten 6.5
- Regn 5.6
- Öl 4.5
- Vin 4.0
- Apelsinjuice 3.5
- Citronsaft 2.4
- Magsyra 1 - 1,5
basiska vätskor (alkalier)
- Blod 7.4
- Havsvatten 7,5 - 8,4
- Tvål 9.0
- Kaustisk läsk 13,5-14
Jämförelsen visar också att olika kroppsvätskor kan ha mycket olika pH-värden. Magen har ett pH på cirka 1,0 till 1,5, medan blodet har ett pH på 7,4.
Kontinuerlig ”försurning” av hela människokroppen är därför inte särskilt trolig. Förespråkare av alkaliskt vatten använder det om och om igen som ett argument för dess hälsofördelar.
Starkt och svagt buffrade syror och alkalier
Syror eller baser kan var och en vara starkt eller svagt buffrad.
Stark buffring innebär att syror och alkalier endast ändrar sitt pH-värde mycket långsamt när pH-värdet i miljön ändras. Däremot ändras pH-värdet mycket lätt med svagt buffrade syror eller alkalier.
Vatten anses vara en svagt buffrad syra eller alkali.
Beroende på upplösta mineraler i vatten
PH-värdet för vatten beror på vilka mineraler, joner eller salter som löses i vattnet och i vilken mängd. I synnerhet spelar vattnets hårdhet en roll för huruvida vattnet är surare eller mer basiskt.
En stor mängd kalcium och magnesium löses i hårt vatten. Detta innebär att hårt vatten reagerar surare. En hög andel mineraler gör också vatten surare.
Å andra sidan kommer survattnet i regnvatten från det faktum att regnvatten absorberar en stor mängd koldioxid från atmosfären. I princip är det mycket mjukt vatten som inte innehåller några mineraler, men den höga koldioxidhalten leder ändå till ökade syravärden.
Mätning av pH
PH-värdet kan mätas med apparater för potentiometri. Mätningen ger mycket exakta numeriska värden. Det finns också några andra elektrokemiska mätmetoder som används mindre ofta.
Bestämning via indikatorer
Vissa indikatorämnen ändrar färg beroende på om det är en syra eller ett lut. Detta inkluderar:
- Litmus: Litmus blir röd under 4,5 och blå över 8,3
- Bromthymolblå: den blir gul under 6,0 och blå över 7,6
- Fenopthalein: det förblir färglöst upp till 8,2, från 10,0 visas en mörklila
Kombinationer av färgämnen är också möjliga. Beroende på kombinationen uppträder mycket typiska färgnyanser vid vissa pH-värden. Denna teknik används också i de allmänt använda mätremsorna för att bestämma pH-värdet.
Betydelsen av vattenets pH
Vattnets pH-värde är av olika betydelse för mark, växttillväxt och även för människors hälsa.
Jord- och växttillväxt
Beroende på jordens pH är vissa näringsämnen tillgängliga för växter, medan andra inte är det. Vilken växt behöver vilken mark är individuellt annorlunda. Starka förändringar i jordens pH-värde kan leda till att växter dör. Jordförsurning och försurning av havet är svåra att lösa och komplexa biologiska problem.
I människor
Eftersom pH-värdet också anger tillgängligheten och innehållet av mineraler spelar det också en roll i dricksvatten. PH-värdet ställs in inom vissa gränser för dricksvatten.
I allmänhet är det mest fördelaktiga för hälsan neutralt vatten, dvs. med ett pH-värde på 7,0. Neutralt vatten kan bäst buffra syror och alkalier.
Övervägande dricka "alkaliskt vatten" hjälper inte mot en misstänkt allmän försurning av kroppen. Detta är inte möjligt på grund av biologiska principer.
tips och tricks
Varken drickande av osmosvatten, destillerat vatten eller alkaliskt vatten har påvisbara positiva effekter på hälsan, men oftast bara allvarliga nackdelar. Det enda bevisade läkande vattnet är helande vatten.
