yta
Ytan på den keramiska hällen, induktionshällen och halogenhällen ser exakt ut, det finns ingen märkbar skillnad. Huvudskillnaden ligger dock i uppvärmningstekniken med vilken hällarna används:
- Med den vanliga keramikhällen värmer en beprövad värmebatteri hällen
- Med halogenhällen utförs denna funktion av en halogenvärmare under glaskeramikfältet
- Med en induktionskokare värms inte spishällen alls upp, bara energi överförs till botten av krukan och värme genereras direkt där
Hur induktionskokaren fungerar
En induktionskokare genererar inte värme direkt på hällen, utan använder magnetisk växelström för att få botten på grytan att värmas upp. Värmen överförs inte direkt utan orsakas indirekt (inducerad - därav namnet).
Av denna anledning förblir induktionshällarna kalla medan de lagas. De värms bara upp något på grund av den reflekterande värmen från botten av potten. Detta har flera fördelar:
- det kan inte brinna in någonting
- risken för brännskador på hällen är betydligt lägre
- om potten tas bort överförs inte mer värme, så det kan inte bli eld
På grund av den speciella funktionaliteten hos en induktionskokare måste dock speciella tillverkade av specialmaterial eller med speciella beläggningar användas. Vanliga rostfria krukor kan inte användas på en induktionskokare.
Fördelar med induktionskokaren
En induktionshäll kan värma mat snabbare än någon annan typ av häll. Endast gasspisar värms nästan lika snabbt.
Nästan 30% mindre energi används för att koka in induktionskokaren. Denna fördel sätts i perspektiv när du fortsätter att laga mat, totalt sett är besparingspotentialen i praktiken cirka 20% jämfört med den konventionella keramiska hällen.
Induktionskokarens temperatur kan regleras med exakt noggrannhet, liknande gaskokaren. Dessutom finns det ofta justerbara timers och temperaturinställningar för tillagningstemperaturen som induktionshällen kan övervaka oberoende av varandra.
nackdel
När det gäller förhållandet mellan pris och prestanda är induktionshällen klart sämre än den konventionella keramiska hällen. Förvärvskostnaderna är betydligt högre, tekniken är också känsligare och mycket mer mottaglig för reparation än de beprövade keramiska spisarna eller till och med de beprövade stålplattorna. Dessutom kan alla krukor behöva köpas nya, vilket kan orsaka ytterligare, ibland höga kostnader.
tips och tricks
I vissa fall kan du fortsätta använda dina gamla krukor på induktionskaminen. I de flesta fall är detta dock inte möjligt.
