Mörka glasflaskor är perfekta
Många högkvalitativa olivoljor fylls i burkar av producenter. Detta garanterar mörk och stötsäker förvaring. Vanliga volymer är fem, tio, 15 och tjugo liter. För användning rekommenderar vi dekantering i satser mellan en halv liter och en hel liter.
Även om olivolja erbjuds till försäljning i plastflaskor, bör glasflaskor alltid föredras när du därefter dekanterar. Eftersom olivolja uppskattar mörk förvaring är lämpliga färgade flaskor idealiska. Om klara glasflaskor används bör lite ljus nå lagringsplatsen. En lufttät kork fungerar som en säker förslutning och är både vackrare och tekniskt mer lämplig än ett skruvlock.
Bra förfarande för att upprätthålla oljekvaliteten
Förutom ljus är syre en naturlig "fiende" för olivolja. När du överför en kapsel skapas mer utrymme. Om kapseln har ett fyllningsmunstycke minskas tillförseln av luft och därmed syre. De omättade fettsyrorna i olivolja reagerar med tiden med syre och gör oljan härsk.
Följande faktorer vid dekantering minskar risken och ökar hållbarheten:
- Dela hela innehållet i kapseln i mindre glasflaskor
- Försegla glasflaskorna lufttätt
- Fyll endast tidigare steriliserade glasflaskor
- Fyll varje flaska så högt som möjligt (ungefär en centimeter under lås och nyckel)
- Förvara fyllda och stängda glasflaskor vid källare eller rumstemperatur
- Ett år anses vara en orienteringsperiod för konsumtion av partiet
- Fäst en etikett med påfyllningsdatum och typ av olja på flaskan eller botten på flaskan
- Var alltid uppmärksam på typens renhet vid påfyllning och blanda inte ny olja med gamla rester.
- Den perfekta lagringstemperaturen för kapslar och flaskor är 16 till 18 grader Celsius
tips och tricks
Om du stöter på en grumlig insättning längst ner i kapseln, bör du överföra denna återstående individuellt eller använda den. Grumligheten och det mjölkiga utseendet påverkar inte oljans kvalitet utan är estetiskt störande.
