Steg 1: storlek och form på hemstången
Hemstångens yttre form bör baseras på dina krav. Ett gammalt sidoskåp ommålat och på hjul kan räcka för att servera några ovanliga drycker för en elegant middag. Men om du ofta anordnar stora fester med många gäster är det meningsfullt att ha en egen disk med handfat och knacka i källaren.
Oavsett vad du gör finns det några saker att tänka på:
Rätt storlek
Minsta storlek för en husstång bör vara en liten byrå som mäter 110 x 100 x 50 cm. Det finns tillräckligt med utrymme på ytan för att skära frukt, blanda och servera drycker. I slutändan måste dock den ekonomiska aspekten alltid beaktas. Tänk på hur mycket pengar du vill spendera, vilket utrymme ditt bostadsutrymme kommer att ge och vad du kan göra med dina egna händer. Då hittar du en lösning som är skräddarsydd för dig.
Rätt material
De varma färgerna och lukten av en byrå gjord av äkta trä passar perfekt med en hembars njutningsupplevelse. En konstruktion gjord av plexiglas eller rostfritt stål skulle vara lite modernare. När du väljer materialet, kom ihåg att en eller annan centiliter kan gå fel eller att svettiga glasögon lämnar oattraktiva fälgar. Du bör därför fästa en reptålig yta som är lätt att rengöra på hemmabaren så att du kan njuta av den under lång tid. Bänkskivor i rostfritt stål eller kök är perfekta för detta.
Förvaringsutrymme under arbetsytan
Det bör finnas tillräckligt med lagringsutrymme under arbetsytan så att du enkelt kan förvara dina bartillbehör. Emellertid presenteras sprit och glas också ofta som dekor och kan förvaras på en hylla nära baren eller i ett glasskåp. Glöm inte belysningen.
Steg 2: stångtillbehör
Grunderna: bartillbehör och glasögon
Innan du kommer till recept och ingredienser från cocktails och långa drycker, bör du se till att du är utrustad med några grundläggande föremål. Dessa är:
- Shaker (3 delar av rostfritt stål)
- Jigg / stångmått (2cl / 4cl)
- Skärbräda
- vass kniv
- Kolv
- 1-2 långa skedar
- Sugrör
- Servetter
- Iskross
Professionellt beredda drycker vill naturligtvis hällas i lämpliga glas. Följande glastyper hör hemma i en välsorterad husbar:
- Tumbler / whiskyglas
- Glasögon med långa drycker
- Cocktailskålar / martini-glasögon
- Champagneglas
- Vinglas för olika typer av vin
- Skott glasögon
Extra: kylskåp och belysning
Eftersom du alltid arbetar med isbitar i baren behöver inte varje dryck kylas. En sval plats bör dock alltid vara gratis för öl, vitt vin eller mousserande vin. Så att ha ett separat kylskåp för dina bardrycker är inte en dålig idé.
Om du har byggt en bar med en disk i källaren behöver du definitivt rätt belysning. Baren i sig ska vara väl upplyst, varigenom resten av rummet också kan badas i svagt ljus. Om du bestämmer dig för att placera ditt humör på en liten pyramid eller trappor på disken, lägg dem i rampljuset. Tre eller fyra paneler av olika storlek av trä eller plast staplas i steg och du kan fylla din spritpyramid.
tips och tricks
Bra utrustning behöver inte vara dyrt. Innan du köper all din barutrustning hemma, kontrollera med några barer. Glasögon eller tillbehör köps där då och då och kvarvarande lager lagras i lagret. Kanske kan du övertala operatören att ge dig glasögon eller en shaker billigt. Professionell cateringutrustning är extremt hållbar och kan också användas perfekt när den används. Trästöt eller skärbrädor är dock bakteriefällor och bör köpas nya.
Fråga 3: Vilka drycker ska inte saknas?
Hyllorna har torkats ut, glas sköljts och isbitarna väntar på att läggas i skakan. Men vilka drycker vill du erbjuda dina gäster? Vilka ingredienser hör i en välsorterad bar? Urvalet av sprit i specialbutiker och onlinebutiker är mycket stort. Du kan till exempel få en översikt i denna specialaffär. Men det är bäst att bara köpa de drycker som du faktiskt behöver; detta gäller både alkoholhaltiga och alkoholfria drycker.
Starksprit:
I alla fall borde du ha: gin, rom, whisky och vodka. Allround-talanger som du absolut inte borde göra utan är vermouth och sherry: De två är ingredienser i många cocktails, men kan också serveras rena som aptitretare före middagen.
Likörer:
Örter och fruktlikörer som Angostura, Curaçao Blue, Triple Sec eller Apricot Brandy bör definitivt inte saknas för att smaka dryckerna. Förutom de exotiska smakerna kan du också ställa in färg accenter. Söta nötlikörer, kaffe eller mynta likörer kan också användas till desserter utöver husbaren, så de är alltid värda att överväga.
Vin och mousserande vin:
Ett halvtorrt vitt vin, ett torrt mousserande vin och en fruktig secco bör alltid hållas kylda. Tillsammans med citrusfrukter, mynta och en bitter likör som Aperol kan läckra aperitiffer trollas fram snabbt och enkelt. Aperol Spritz, Hugo & Co. skicka hälsningar.
Juicer, sirap och läsk:
Ett väl urval av alkoholfria drycker avrundar saken: apelsin, citron, passionsfrukt och ananasjuice samt sirap efter eget val och läsk som ginger ale, bitter citron och tonic-vatten bör alltid finnas i lager. Klassiker som mojito eller en gin fizz avrundas också med ett stänk av sodavatten. Eftersom sodavatten (bordsvatten med hög natriumhalt) endast finns i välförsedda specialbutiker, kommer en låda med kommersiellt tillgängligt mineralvatten med mycket kolsyra att göra. Detta bör alltid hållas välkyld.
Ytterligare ett tips i slutet
Vill du alltid servera de senaste It-dryckerna? Fråga sedan direkt med bartendern i en trendig bar. De professionella känner till säsongens trender lika bra som klassikerna och kan avslöja det ena eller andra tricket vid förberedelsen av en cocktail i baren.
