Var kommer kaffefiltret ifrån?
Melitta gör kaffe till ett nöje - och har gjort det i över 100 år. Kaffefiltret och dess hållare patenterades 1907 av Melitta Bentz från Dresden. Innan dess användes blottingpapper eller bomullstrasor som hade klippts i storlek som filter. Läs mer om kaffefilterpåsens historia här.
Pappersfilter eller permanentfilter?
De flesta använder pappersfilter. Pappersfilter är billiga, lätta att använda och de flesta kaffedrycker tycker att de är mer hygieniska än permanenta filter. I själva verket är permanenta filter inte mindre hygieniska än pappersfilter - trots allt rengörs de regelbundet och helautomatiska kaffemaskiner fungerar också med permanenta metallfilter.
Permanenta filter har fördelen att de - som namnet antyder - kan användas permanent och det finns därför inga kostnader för pappersfilter. För att göra detta måste det permanenta filtret sköljas av efter varje användning och rengöras noggrant en gång i veckan. Permanenta filtertillverkare annonserar att det inte finns någon limtvätt eller papperssmak, men användare av pappersfilter rapporterar en obehaglig smak orsakad av det permanenta metallfiltret.
Avfallsminskningen kan tala för det permanenta filtret. Men eftersom nästan alla pappersfilter är biologiskt nedbrytbara och därmed organiskt avfall är detta argument knappast relevant.
Många kaffemaskiner har ett permanent filter - mestadels av plast. Bara prova om du har slut på pappersfilter och själv bestämma vad du gillar bättre!
Porslinfiltret
Porslinfiltret är praktiskt taget en komplett kaffemaskin, eftersom det keramiska filtret manövreras: det placeras på en kaffekopp, utrustat med ett kaffefilter och kaffepulver och varmt vatten hälls över det. Detta sparar el och köpekostnader, eftersom det keramiska filtret är något billigare än en enkel filterkaffemaskin på tio till tjugo euro. Du kan också använda den för att brygga flera koppar kaffe, förutsatt att du har en kanna som rymmer detta antal koppar och som porslinsfiltret passar på.
Storleken på kaffefiltret
Kaffefilterpåsar finns i många olika storlekar, som antingen är märkta "1 x 4" eller "4" eller "101". Beteckningen "1 x 4" och "4" betyder samma storlek, men 100-serien är en egen storlek. Så storleken 102 matchar inte 1 x 2! Majoriteten av filterkaffemaskiner använder storlek 1 x 4. Läs här var den här etiketten kommer ifrån och vad du behöver veta om storlekarna.
Rätt kaffepulver för kaffefiltret
För ett perfekt aromatiskt kaffe är inte bara kaffefiltret avgörande. Två komponenter är viktiga här: kaffeblandningen och malningen.
Kaffeblandningen
Blandningen består av olika komponenter: kaffebönan, ursprungslandet och steken.
Kaffebönan
I Europa dricker mer kaffe från Arabica-kaffebönor än från Robusta-kaffebönor
. Globalt planteras 70% Arabica och endast 30% Robusta-växter. Arabica kaffebönor kommer oftast från Central- eller Sydamerika, medan Robusta kommer från Asien. Bönorna skiljer sig åt i smak och koffeininnehåll: Robusta kan ha 2 till 4,5 procent koffeininnehåll mer än dubbelt så högt som Arabica-kaffebönan med 1,1 till 1,7 procent. Dessutom smakar Robusta bittert och jordnära, medan Arabica-kaffebönan vanligtvis smakar lite mer fruktig.
Ursprungsland
Få kaffeköpare uppmärksammar sitt kaffes ursprungsland. Skillnaden mellan kaffe från Costa Rica och Mexiko är också väldigt svår att säga. När allt kommer omkring är det samma typ av kaffe. Men höjden på vilken kaffet odlas påverkar smaken: ju högre kaffeväxten växer desto långsammare växer den och desto mer koffein innehåller den vid skördetiden.
Även växterna som omger kaffeplanten påverkar smaken. Tyvärr kan detta inte tas från förpackningen i snabbköpet.
Steken
Skillnaden i rostning kan smakas även för andra som inte dricker kaffe: ju mer kaffebönorna rostas, desto mörkare är de och desto mer aromatisk men också mer bitter smakar kaffet. De flesta kaffedrickare föredrar en medelstekt rostning.
Malningen
Inte bara kaffebönorna är avgörande för kaffesmaken utan också malningen av dessa kaffebönor. Rätt slipningsgrad beror på hur länge vattnet kommer i kontakt med pulvret. Om det bara kommer i kontakt med kaffepulvret i 20 till 30 sekunder, som exempelvis med espressomaskinen, måste kaffepulvret malas mycket fint så att vattnet kan absorbera tillräcklig doft på kort tid. En medium slipning (4 till 5) rekommenderas för filterkaffemaskinen, eftersom kaffepulvret är i kontakt med vatten i cirka tre minuter.
tips och tricks
Fukta kaffefiltret före användning. På så sätt passar den bättre i hållaren och smakar garanterat inte som papper.
